小ロット缶詰の試作一覧に、新しい試作品を追加しました。
ハモ梅
淡路島産のハモを使って梅肉とこぶだしで缶詰めにしてみました。
専門家評価：美味しさ★★★☆☆／商品化★★★☆☆
梅の風味とハモはマッチしていますが、とても淡泊な気がしました。
アヒージョの様な油分が必要かと思いました。
商品としてのポテンシャルは高く、高級食材の良さをより引き立てる工夫、
旬の食材などを取り入れるなど、食感を含め、もう少し改善が必要と感じました。
試作の様子は動画でもご覧いただけます。
試作一覧はこちら：小ロット缶詰の試作品一覧
「この料理も缶詰にできる？」という段階でのご相談も歓迎しています。
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